Straffe Hendrik X-Mas Blend
Voor deze speciale Xmas blend wordt een selectie bepaald door onze brouwmeester tussen enerzijds vat gerijpte Quadrupel en anderzijds jonge Quadrupel. Dit bier wordt van tijd tot tijd gebrouwen en zit niet vast in ons assortiment.
De tannine uit de tonnen vormt een harmonieus geheel met de rijke toetsen van de speciale mouten in het Quadrupel bier. De combinatie van de smaak van de houtlagering samen en het jonge Quadrupel bier zorgt voor een unieke en krachtige blend. Dankzij de hergisting op fles evolueert de smaak jaar op jaar.
Onze Xmas blend heeft een intens donkerbruine kleur.
Afhankelijk van de origine van de ton zal deze rijping ook verschillende aroma’s teweeg brengen. Er wordt zowel nieuw hout gebruikt van Amerikaanse en Franse origine, als hergebruikte tonnen van Whisky, Rum, Bordeaux, Calvados, etc.
De houtrijping voegt een verfijnde complexiteit toe en daarmee kan je ongelofelijk interessante pairings creëren.
