Straffe Hendrik X-Mas Blend
Pour cette Xmas Blend, notre maître brasseur sélectionne une Quadruple vieillie en fûts d’une part, et une Quadruple jeune d’autre part. Cette bière est brassée de temps en temps et n’est donc pas permanente dans notre assortiment.
Les tanins encore présents dans les fûts forment un ensemble harmonieux avec les riches notes de malts spéciaux dans la bière Quadruple. La combinaison de la saveur du vieillissement en fûts avec la Quadruple jeune crée un blend unique et puissant. Grâce à la refermentation en bouteille, la saveur évolue au fil des ans.
Notre Xmas Blend présente une robe brun foncé intense.
Selon l’origine du fût, cette maturation est également à l’origine de différents arômes. On utilise aussi bien du bois neuf d'origine américaine et française, que des fûts réutilisés de Whisky, Rhum, Bordeaux, Calvados, etc.
La maturation en fûts de bois ajoute une complexité raffinée, permettant de créer des accords extrêmement intéressants.
